La Casita De Joshua

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Domina el Arte de las Picaderas

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Acerca de este curso

Descubre el secreto detrás de las picaderas más irresistibles con este curso completo de Jenny Báez, fundadora de La Casita de Joshua, quien ha convertido su pasión por la gastronomía en una marca reconocida por su excelencia, presentación y sabor inigualable.

En este programa aprenderás paso a paso cómo crear, presentar y vender picaderas y postres con calidad profesional, dominando desde la preparación de cada receta hasta el empaque y la presentación final.

Este curso es ideal para emprendedores gastronómicos, amantes de la cocina o personas que desean iniciar su propio negocio de picaderas y postres artesanales.

🎓 Lo que aprenderás

A lo largo de las clases grabadas, Jenny te guiará en cada detalle con técnicas, secretos y consejos prácticos:

  1. Bandejas y Box: cómo crear presentaciones visualmente irresistibles, calcular porciones y organizar tus combos con armonía y profesionalismo.

  2. Bolas de Yuca Perfectas: domina la textura, el sabor y la técnica para lograr el equilibrio entre suavidad interior y crocante exterior.

  3. Croquetas de Pollo: aprende la receta infalible para obtener croquetas firmes, cremosas y listas para freír o congelar.

  4. Empanadas Doradas y Suaves: preparación completa desde la masa hasta la fritura, con los secretos para una textura perfecta y presentación impecable.

  5. Quipes Gourmet: receta dominicana auténtica con un toque profesional, dominando la hidratación, sazón y cocción perfecta.

  6. Salsa Tártara: el toque estrella de La Casita de Joshua para elevar el sabor de tus picaderas con textura y balance perfectos.

  7. Tres Salsas Especiales: aprende tres recetas simples, coloridas y deliciosas que complementan tus bandejas y diversifican tu menú.

  8. Tequeños: el clásico favorito, crujiente por fuera, suave por dentro; aprende a elaborarlos, conservarlos y presentarlos para venta o eventos.

🍴 Resultados que obtendrás

✅ Dominarás las recetas más solicitadas en eventos y negocios gastronómicos.
✅ Aprenderás técnicas profesionales de preparación, conservación y empaque.
✅ Elevarás la estética y el valor percibido de tus productos.
✅ Tendrás la confianza para vender con calidad y presentación de marca.

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Contenido del curso

Bienvenida

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    00:00

Bolas de Yuca Perfectas: Textura, sabor y técnica
En esta clase, Jenny Báez te guía paso a paso en la elaboración de una de las picaderas más irresistibles: las bolas de yuca, con ese equilibrio perfecto entre suavidad interior y crocante exterior. Aprenderás desde la selección de ingredientes y utensilios, hasta la manipulación de la masa, las medidas ideales y la consistencia perfecta para lograr resultados uniformes y profesionales. Además, conocerás los tiempos de cocción, durabilidad y métodos de empaque que garantizan frescura y presentación impecable en cada entrega. Una receta esencial para quienes desean dominar el arte de las picaderas con calidad de negocio.

Paso a paso para unas croquetas irresistibles y firmes al freír
En esta clase, Jenny Báez comparte su receta infalible para lograr croquetas de pollo cremosas, firmes y llenas de sabor, ideales para eventos, catering o ventas por unidad. Aprenderás a dominar las técnicas de preparación y fritura, evitando que se deshagan, y conocerás el método ideal para elaborar croquetas tanto para freír al instante como para conservar congeladas. Además, descubrirás los ingredientes y proporciones exactas que garantizan una textura perfecta y un resultado profesional en cada bocado. Una receta imprescindible para quienes buscan ofrecer productos de alta calidad, consistentes y listos para conquistar a sus clientes.

Empanadas Doradas y Suaves: La Receta Perfecta desde la Masa hasta la Presentación
En esta clase, Jenny Báez de La Casita de Joshua te enseña paso a paso cómo elaborar empanadas irresistibles, con una masa suave, manejable y fácil de freír, ideal para cualquier mesa de picaderas. Aprenderás a preparar la masa desde cero, a conservarla correctamente y a dominar las técnicas de amasado, relleno y fritura que garantizan una textura uniforme y un sabor incomparable. Además, conocerás los utensilios, medidas y secretos de presentación que elevan cada detalle del producto final, logrando empanadas con calidad profesional listas para conquistar a tus clientes o invitados. Una receta esencial para quienes buscan perfección, sabor y estética en cada preparación.

Quipes gourmet al estilo dominicano: técnica y sabor auténtico
En esta clase, Jenny Báez comparte su versión gourmet del clásico quipe dominicano, combinando autenticidad, técnica y presentación profesional. Aprenderás a hidratar y sazonar correctamente la masa, conservarla en su punto ideal y dominar la fritura perfecta para lograr quipes crujientes por fuera y húmedos por dentro, tal como dicta la tradición. Además, descubrirás cómo adaptar esta receta al paladar de diferentes culturas, controlando el peso, la cocción y la uniformidad de cada pieza. Jenny también destaca la importancia de la presentación y el detalle, recordándote que cada cliente no solo compra sabor, sino experiencia, estética y dedicación. Una clase imperdible para quienes buscan elevar sus picaderas a un nivel verdaderamente profesional.

La Receta Ideal de Tequeños para Vender y Sorprender
En esta clase, Jenny Báez te enseña a preparar desde cero uno de los favoritos de toda mesa de picaderas, y los de ella también: los tequeños, crujientes por fuera, suaves por dentro y con un queso que se estira irresistiblemente. Aprenderás a elaborar la masa casera ideal, conocer las cantidades exactas de ingredientes, la distribución correcta del relleno y las técnicas de enrollado y fritura que garantizan un resultado uniforme y dorado. Además, descubrirás cómo conservarlos, empacarlos y venderlos por unidad o en bandejas, manteniendo su frescura y textura perfecta. Una receta infalible para agregar valor a tu menú y conquistar a todos con su sabor auténtico y presentación profesional.

Salsa Tártara: El Toque Secreto que Potencia tus Picaderas
En esta clase, Jenny Báez revela la receta estrella de La Casita de Joshua: la salsa tártara, cremosa, versátil y llena de sabor. Aprenderás a combinar los ingredientes en su justa medida para lograr la textura y el balance perfecto, ideal para acompañar quipes, croquetas, empanadas y otras picaderas. Conoce los utensilios, proporciones y técnicas de mezcla que garantizan una presentación profesional y una durabilidad óptima del producto. Una receta clave para quienes desean ofrecer un complemento distintivo y elevar la experiencia de cada bocado.

Tres Recetas Fáciles para Acompañar tus Picaderas
En este bonus especial, Jenny Báez comparte tres salsas irresistibles que complementan a la perfección tus bandejas y cajas de picaderas. Aprenderás a elaborarlas con ingredientes simples y de uso cotidiano, logrando resultados profesionales en sabor, color y textura. Cada salsa está pensada para resaltar diferentes tipos de picaderas, desde frituras hasta bocados fríos, y para mantener un equilibrio entre practicidad y presentación. Ideal para diversificar tu menú y sorprender a tus clientes con opciones caseras, creativas y llenas de personalidad.

Bandejas y Box: Presentaciones que enamoran desde el primer vistazo
En esta clase, Jenny Báez te enseña cómo crear y presentar bandejas de picaderas irresistibles, perfectas para cualquier evento. Aprende a emplatar con armonía, distribuir porciones y calcular las salsas según el formato (bandejas o cajitas individuales). Descubre las diferencias entre las presentaciones de 3, 4 o 5 variedades, y cómo personalizar tus “box” para degustaciones o eventos grandes. Ideal para emprendedores gastronómicos que buscan elevar la estética y funcionalidad de sus productos.

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Aún no hay reseñas.
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