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La Casita De Joshua

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5.00
(2 Valoraciones)

Domina el Arte de las Picaderas

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Contenido del curso

Bienvenida

  • Bienvenido/a Aprende a hacer empanadas, croquetas y más con Jenny Baez
    00:00

Bolas de Yuca Perfectas: Textura, sabor y técnica
En esta clase, Jenny Báez te guía paso a paso en la elaboración de una de las picaderas más irresistibles: las bolas de yuca, con ese equilibrio perfecto entre suavidad interior y crocante exterior. Aprenderás desde la selección de ingredientes y utensilios, hasta la manipulación de la masa, las medidas ideales y la consistencia perfecta para lograr resultados uniformes y profesionales. Además, conocerás los tiempos de cocción, durabilidad y métodos de empaque que garantizan frescura y presentación impecable en cada entrega. Una receta esencial para quienes desean dominar el arte de las picaderas con calidad de negocio.

Paso a paso para unas croquetas irresistibles y firmes al freír
En esta clase, Jenny Báez comparte su receta infalible para lograr croquetas de pollo cremosas, firmes y llenas de sabor, ideales para eventos, catering o ventas por unidad. Aprenderás a dominar las técnicas de preparación y fritura, evitando que se deshagan, y conocerás el método ideal para elaborar croquetas tanto para freír al instante como para conservar congeladas. Además, descubrirás los ingredientes y proporciones exactas que garantizan una textura perfecta y un resultado profesional en cada bocado. Una receta imprescindible para quienes buscan ofrecer productos de alta calidad, consistentes y listos para conquistar a sus clientes.

Empanadas Doradas y Suaves: La Receta Perfecta desde la Masa hasta la Presentación
En esta clase, Jenny Báez de La Casita de Joshua te enseña paso a paso cómo elaborar empanadas irresistibles, con una masa suave, manejable y fácil de freír, ideal para cualquier mesa de picaderas. Aprenderás a preparar la masa desde cero, a conservarla correctamente y a dominar las técnicas de amasado, relleno y fritura que garantizan una textura uniforme y un sabor incomparable. Además, conocerás los utensilios, medidas y secretos de presentación que elevan cada detalle del producto final, logrando empanadas con calidad profesional listas para conquistar a tus clientes o invitados. Una receta esencial para quienes buscan perfección, sabor y estética en cada preparación.

Quipes gourmet al estilo dominicano: técnica y sabor auténtico
En esta clase, Jenny Báez comparte su versión gourmet del clásico quipe dominicano, combinando autenticidad, técnica y presentación profesional. Aprenderás a hidratar y sazonar correctamente la masa, conservarla en su punto ideal y dominar la fritura perfecta para lograr quipes crujientes por fuera y húmedos por dentro, tal como dicta la tradición. Además, descubrirás cómo adaptar esta receta al paladar de diferentes culturas, controlando el peso, la cocción y la uniformidad de cada pieza. Jenny también destaca la importancia de la presentación y el detalle, recordándote que cada cliente no solo compra sabor, sino experiencia, estética y dedicación. Una clase imperdible para quienes buscan elevar sus picaderas a un nivel verdaderamente profesional.

La Receta Ideal de Tequeños para Vender y Sorprender
En esta clase, Jenny Báez te enseña a preparar desde cero uno de los favoritos de toda mesa de picaderas, y los de ella también: los tequeños, crujientes por fuera, suaves por dentro y con un queso que se estira irresistiblemente. Aprenderás a elaborar la masa casera ideal, conocer las cantidades exactas de ingredientes, la distribución correcta del relleno y las técnicas de enrollado y fritura que garantizan un resultado uniforme y dorado. Además, descubrirás cómo conservarlos, empacarlos y venderlos por unidad o en bandejas, manteniendo su frescura y textura perfecta. Una receta infalible para agregar valor a tu menú y conquistar a todos con su sabor auténtico y presentación profesional.

Salsa Tártara: El Toque Secreto que Potencia tus Picaderas
En esta clase, Jenny Báez revela la receta estrella de La Casita de Joshua: la salsa tártara, cremosa, versátil y llena de sabor. Aprenderás a combinar los ingredientes en su justa medida para lograr la textura y el balance perfecto, ideal para acompañar quipes, croquetas, empanadas y otras picaderas. Conoce los utensilios, proporciones y técnicas de mezcla que garantizan una presentación profesional y una durabilidad óptima del producto. Una receta clave para quienes desean ofrecer un complemento distintivo y elevar la experiencia de cada bocado.

Tres Recetas Fáciles para Acompañar tus Picaderas
En este bonus especial, Jenny Báez comparte tres salsas irresistibles que complementan a la perfección tus bandejas y cajas de picaderas. Aprenderás a elaborarlas con ingredientes simples y de uso cotidiano, logrando resultados profesionales en sabor, color y textura. Cada salsa está pensada para resaltar diferentes tipos de picaderas, desde frituras hasta bocados fríos, y para mantener un equilibrio entre practicidad y presentación. Ideal para diversificar tu menú y sorprender a tus clientes con opciones caseras, creativas y llenas de personalidad.

Bandejas y Box: Presentaciones que enamoran desde el primer vistazo
En esta clase, Jenny Báez te enseña cómo crear y presentar bandejas de picaderas irresistibles, perfectas para cualquier evento. Aprende a emplatar con armonía, distribuir porciones y calcular las salsas según el formato (bandejas o cajitas individuales). Descubre las diferencias entre las presentaciones de 3, 4 o 5 variedades, y cómo personalizar tus “box” para degustaciones o eventos grandes. Ideal para emprendedores gastronómicos que buscan elevar la estética y funcionalidad de sus productos.

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Valoraciones y reseñas de estudiantes

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YR
Yenniffer Reyes
hace 3 horas
Súper emocionante ya hice todas las resetas
JP
Julissa Pena
hace 2 meses
Este curso va a ser de gran ayuda para mi emprendimiento. Actualmente manejo mini postres para eventos pero quería añadir Picadera Dominicana de alta calidad a mi menu. El curso llenó mis expectativas y espero seguir aprendiendo y aplicando lo que aprendí. Gracias Jenny por compartir tus conocimientos con nosotros☺️🙏🏼✨